Cava Pasion Reserva Ecologico Nature

Descripción

El nuevo Reserva, de perfil selecto, está elaborado con uvas Chardonnay y Xarel·lo, vendimiadas por la noche en las mejores parcelas que la bodega tiene en la pedanía de Calderón, en Requena, para asegurar unas excelentes características organolépticas. El cava está elaborado únicamente con el mosto flor, fruto de un primer y suave prensado, que fermenta a una temperatura controlada de no más de 15º para preservar todos sus matices. La segunda fermentación se realiza en la propia botella, así como la crianza, durante un periodo de más de 15 meses.

El resultado es un cava de color dorado pálido, con una abundante y fina burbuja, cremosa y bien integrada. Los varietales seleccionados aportan aromas a fruta blanca, con clara presencia de manzana y pera, y con recuerdos a pan tostado y frutos secos. En boca seduce, porque es fresco, de textura muy agradable y final persistente, con toques de mantequilla y aromas tostados que le aporta su larga crianza en rima.