Descripción
Cuatro Rayas LongVerdejo Gran vino de Rueda
El Proyecto de investigación Longverdejo recupera levaduras de nuestros antepasados en armonía con una viticultura respetuosa y sostenible. Se trata de un proyecto de investigación cuyo objetivo consiste en aumentar la longevidad y la capacidad de envejecimiento
de la variedad verdejo en la DO Rueda.
- Gestión del suelo y manejo del viñedo: desarrolla diferentes e innovadoras estrategias que incluyen novedosas técnicas de manejo sostenible de suelo y planta.
- Arqueoenología: selección de levaduras autóctonas provenientes de bodegas tradicionales donde siempre ha predominado lo natural.
Vino muy complejo y equilibrado, coupage de Verdejo que refleja fehacientemente los terruños de donde proviene. De los viñedos de Aldeanueva del Codonal, de tierra de pinar más arenosa, predomina la acidez y el nervio en boca, la fruta fresca y la mineralidad en nariz. Estos fusionan perfectamente con la fruta más golosa y el hinojo de los viñedos de La Seca y Serrada (Valladolid), de canto rodado, que aportan el volumen y la densidad en boca que marcan las zonas. Juntos hacen un vino con identidad propia.
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