Bracamonte Roble

Descripción

Este vino es un monovarietal de Tinta del País, tal como se conoce a la Tempranillo en la zona.

La elaboración de Bracamonte Roble comienza con una fase de fermentación alcohólica tradicional efectuada en depósitos revestidos de hormigón a una temperatura controlada de 28º. El mosto pasa por diversos remontados diarios, con los cuales el equipo enológico busca una óptima extracción de color y mantener un control de temperatura. La fermentación maloláctica, que supone el último paso antes de la crianza final, se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable.

Bracamonte Roble envejece durante seis meses en barricas de roble americano y francés -de Allier-. Posteriormente se trasiega a depósitos, donde se clarifica y estabiliza, y se afina en botella durante otro medio año.