Descripción
Calderona Crianza (Cigales)
Tipo: Tinto Crianza / Red wine Aged
Denominación de Origen: D.O. Cigales
Variedades: 100% Tempranillo (Tinto Fino)
Elaboración: Maceración tradicional, despalillado 100%, encubado en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios, temperatura de fermentación controlada a 28-30 °C durante 15-20 días. Posterior descubado dejando asentar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica: Mínimo 12 meses con trasiegos cada 3 ó 6 meses.
Tiempo de crianza en botella: Mínimo 6 meses antes de su comercialización. Tumbadas en durmientes metálicos y nave aislada no superando los 18 °C de temperatura
Color Rojo cereza, con algún ribete en capa fina violácea, limpio brillante y cubierto.
Aroma Complejo y elegante con crianza en madera de roble americano, fondo frutal.
Boca Sabros y amplio, tánico y muy estructurado en retronasal, nos sigue recordando la crianza en barrica.
Aroma Complejo y elegante con crianza en madera de roble americano, fondo frutal.
Boca Sabros y amplio, tánico y muy estructurado en retronasal, nos sigue recordando la crianza en barrica.
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