Carmelo Rodero crianza

Descripción

Carmelo Rodero Crianza es un coupage de las variedades Tempranillo (90%) y Cabernet Sauvignon (10%). Las uvas proceden de viñedos propios, de más de 15 años. Los viñedos están plantados a una altitud de entre 750 y 850m y soportan un clima extremo, los inviernos son muy fríos con fuertes vientos y los veranos muy calurosos.

El terreno donde están plantados es predominantemente arcillosos, con presencia de cantos rodados y arena. Estas características contribuyen en una producción baja del viñedo pero a su vez de gran calidad.
Para la elaboración de Carmelo Rodero Crianza las uvas son seleccionadas manualmente en mesa. Una vez despalilladas y maceradas en frío durante varios días el mosto pasa mediante gravedad a depósitos de acero inoxidable donde realiza una fermentación a temperatura controlada.
Finalmente, Carmelo Rodero Crianza pasa una crianza de 15 meses en barricas de roble francés y americano con trasiegos cada 3 meses. Una vez embotellado, Carmelo Rodero Crianza reposa en botella durante al menos 12 meses antes de salir al mercado.