Cava Dominio Vega nº 11 Brut Rosado

Una vez llegan las uvas a bodega son enfriadas, separando solamente el mosto flor (30-40% rendimiento), evitando todo tipo de maceración con las pieles. Tras decantar de forma natural durante unas 12 horas, es fermentado a una temperatura de 16oC. Tras la fermentación vienen unos 60 días de removido diario de sus levaduras, dando complejidad aromática y gustativa, para finalizar con el ensamblaje.