El Corral Roble

Descripción

Bobal 80%, Garnacha 10% y Syrah 10%.

Vinificación particular y por separado para cada una de las variedades. Realizando una maceración previa durante los primeros días sin arrancar la fermentación alcohólica la cual será realizada en acero inoxidable. Una vez finalizada se trasiega a otro depósito similar, a fin de eliminar sus lías gruesas e iniciar la fermentación maloláctica.

Una vez finalizado el tiempo de la crianza en barrica por separado, se realiza el coupage con las distintas variedades y se somete a una suave estabilización para, posteriormente depositarlo en botella en nuestras cavas para que termine con su crianza en botella.