Fino Lagar de Benavides (Malaga Virgen)

Descripción

Fino Lagar de Benavides (Malaga Virgen)

Uva recolectada en su punto óptimo de maduración (Az.=255 g/l, ºBé=13,9), molturación, despalillado, prensa horizontal donde seleccionamos solamente el mosto yema. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación controlada a 18º C utilizando levaduras autóctonas. Crianza biológica bajo velo de flor, por el sistema de criaderas y solera durante 8 años.

variedad Pedro ximenez