Val Do Sosego Mencia (Ribera Sacra)

Con una trayectoria de más de 40 años en el mundo vitivinícola y después de varios años trabajando en Ribeira Sacra, Bodegas As Laxas saca al mercado su primer tinto, Val do Sosego Mencía, un vino con carácter que expresa a la perfección la esencia de la tierra donde se cultiva.

ELABORACIÓN

Está elaborado con uvas procedentes de las terrazas graníticas-pizarrosas de la zona de Amandi en la D.O. Ribeira Sacra.Tras una vendimia manual, seguida de un despalillado suave, manteniendo la uva casi entera, la fermentación alcohólica y maceración se realiza a temperatura controlada 21-24°C, en depósitos de acero inoxidable tras la cual se realiza la fermentación maloláctica. Permanece un mínimo de 6 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, hasta su embotellado y otro mínimo de 2 meses en botella antes de salir al mercado.

CATA

Muy vivo, de color cereza con ribete violáceo y una intensa lágrima. Agradables aromas de fruta roja madura y notas que recuerdan a golosinas. Destaca el equilibrio en boca, con toques suaves de taninos con un acabado persistente que invita a seguir degustando. Fresco y sedoso, bien estructurado, delicioso. Ideal para acompañar carnes blancas, guisos, platos especiados o risottos entre muchos otros. Temperatura óptima para su consumo 16-18ºC.