Aula Syrah crianza

Descripción

Tras una selección del grano de las mejores parcelas de Syrah de la propiedad del Grupo Coviñas, se inicia una fermentación en trullos de 20.000-30.000 kilos aproximadamente. Los remontados son extremadamente suaves, para conseguir una extracción libre de tanicidad, y la fermentación sigue su curso en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (24ºc). Clarificación y decantado natural preceden a una crianza en barricas de roble de diferentes procedencias durante un periodo que oscila entre los 8- 14 meses. Previo al embotellado el vino se filtra tangencialmente para preservar todas sus características y limpidez.