Descripción
Casa Sosegada (Rafael Cambra)
Casa Sosegada es una casa con viñedo situada en la parte alta de Fontanars dels Alforins, a 700 metros de altitud en 14 terrazas (5,5 ha), en un suelo arenoso con piedras pequeñas procedentes de la degradación de la montaña que la rodea.
Con Casa Sosegada, Rafael Cambra se busca la tipicidad plantando variedades autóctonas de la zona, en vaso intensivo, para regresar al vino de «Casa de campo o Casa de Labranza».
Productor: Rafael Cambra
Denominación: D.O. Valencia
Origen: España / Valencia
Graduación: 13 º
Presentación: 75 cl.
PH: 3,5
Acidez: 5,8 g/l.
Azucar residual: 1,8 g/l
Variedades: Monastrell 60%, Arco 10%, Forcalla 10%, Bonicaire
10%, Rojal 10%
Producción: 4.400 botellas
Superficie del viñedo: 5,5 ha
Suelo: arenoso y pedregoso situado en 14 terrazas.
Vendimia: Manual
Fermentación: con levadura autóctona en depósitos pequeños de inox
de 20 hl y 10 hl con 25% raspón, con ligeros pisados.
Maceración a 26°C durante 21 días.
Crianza: 12 meses en 2 depósitos de hormigón de 17 hl.
Tipo de cierre: Corcho
Tipo de vino: Tinto Parcelario
MARIDAJE
arroces secos y melosos, cocina mediterránea ligera.
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