Dominio de la Vega Pinarejo Cuvee Prestige

Descripción

Variedad Chardonay

Hacemos selección de la uva tanto en viñedo como en su llegada a la bodega. Prensamos la uva directamente con el fin de extraer toda la estructura y personalidad del terruño. Tras un escurrido por gravedad y sin presión se obtiene un escaso rendimiento. Decantación y limpieza natural, estática a baja temperatura. Fermentación controlada, lenta y constante. A continuación es trasegado a las barricas para realizar su crianza en barrica durante la cual se realizarán los correspondientes battonage.