Singular Tinto Syrah

Descripción

Singular Tinto Syrah, vino de la Pesquera (Cuenca)

Singular Tinto Syrah, Vino de corte moderno, que refleja la profundidad y riqueza de nuestro entorno con unos taninos bien integrados, pulidos y sabrosos. Un período de 30 meses de crianza en barrica de roble americano y húngaro, seguido de un reposo mínimo en botella de 6 meses, sirven para redondear y ensalzar la fuerza de nuestro terruño.

Área de Producción:

Nuestro viñedo de viñas viejas y una producción media de 1,5 kilos por cepa. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas. La escasa pluviometría de la zona hace que el racimo sea pequeño y compacto, con gran concentración de sabores.

Vinificación: Selección de las mejores uvas de cada variedad. Despalillado y suave estrujado. Vinificación por separado en depósitos de acero inoxidable en prolongada maceración con los hollejos. Inicio lento de la fermentación manteniendo una temperatura de 10 a 12°C hasta llegar a un final de fermentación entre 25 a 26°C. Crianza durante doce meses en barricas nuevas de roble americano y húngaro.

Sugerencias de Servicio: Singular es un vino de gran nivel, acompañante privilegiado de platos muy elaborados a partir de carnes, asados, quesos curados etc. Sírvase a temperatura de 16 a 18ºC. Este vino debe descorcharse como mínimo 30 minutos antes de su servicio.