Descripción
Vaquos Crianza
VARIEDADES
Tempranillo
ELABORACIÓN
Una vez vendimiada a mano, se pasa primero a una tina de maceración para retener los aromas seguido de 21 días de fermentación a una temperatura controlada de 23ºC. El vino se trasiega y se coloca en barricas de roble francés y americano durante 14 meses y luego se embotella para su posterior crianza.
Temperatura de servicio recomendada: 18ºC
MARIDAJE DE COMIDA Y VINO
Capón y Pularda, Sopas y guisos cocidos y otros, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Embutidos, Solomillo, Solomillo, Jamón, Pato, Pollo asado, Pollo en salsa, Queso azul
ASPECTO
Bigarreau rojo cereza con un toque de capa azul.
AROMA
Los aromas primarios de frutos rojos combinados con frutos secos se mezclan perfectamente con vainilla, especias y cacao desarrollado durante la crianza en barrica.
GUSTO
Llena de boca, carnoso y voluptuoso. Excelente equilibrio entre taninos y acidez. En boca agradable y persistente final y percepción retronasal.
Valoraciones
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