Descripción
Enrique Mendoza Cabernet- Monastrell
12 meses en barrica
Monastrell 50% y Cabernet Monastrell 50% procedente de uvas seleccionadas de la Finca “El Chaconero” y del “Valle de las Quebradas” a los pies del Cabezo de la Virgen en Villena.
-
Variedad: Monastrell 50% y Cabernet Monastrell 50% variedades procedentes de la Finca El Chaconero y del Valle de las Quebradas a los pies del Cabezo de la Virgen en Villena.
-
Viticultura: Sobre tierras areno-limosas, frescas y de buen drenaje cultivamos el Cabernet Sauvignon podado a doble-guyot ideal para controlar y repartir los racimos y retrasar la maduración; el Monastrell está cultivado en suelo franco-arenoso en riguroso secano, en vaso y con baja densidad de plantas por hectárea.
-
Elaboración y crianza: Fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. La fermentación maloláctica se realizó en barrica y el vino se ha criado durante 12 meses en barricas de roble Francés Allier y roble Americano Oregón.
Debido a su proceso de elaboración artesanal, puede tener sedimentos con la edad.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.